CATARRATTO IGP TERRE SICILIANE BIOLOGICO

Il Catarratto IGT Terre Siciliane è un vino bianco ottenuto da uno dei vitigni autoctoni più antichi e rappresentativi della Sicilia. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette nella prima decade di settembre, quando raggiungono il giusto equilibrio tra freschezza e maturazione aromatica.

La vinificazione è curata nei dettagli per preservare la fragranza varietale: le uve subiscono una macerazione a freddo sotto atmosfera controllata di CO₂, tecnica che permette di estrarre i profumi più delicati e mantenere intatte le caratteristiche del vitigno.

Al naso, il Catarratto si apre con profumi fruttati e floreali, con sentori di fiori bianchi, pera, pesca bianca e leggere note agrumate. Al palato è fresco, sapido e di buon equilibrio, con una struttura leggera e un finale pulito, a volte con una delicata nota amarognola tipica del vitigno. Visivamente si presenta con un giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini. Ideale per accompagnare piatti di mare, antipasti leggeri, verdure grigliate, formaggi freschi e come aperitivo, grazie alla sua versatilità e piacevole bevibilità. Perfetto per il servizio al calice o come proposta di vino della casa di qualità, che racconta il territorio siciliano con eleganza e semplicità.