DOC NERO D'AVOLA BIOLOGICO

Il Nero d’Avola DOC Sicilia rappresenta una delle espressioni più autentiche del patrimonio enologico siciliano. Ottenuto da uve selezionate e raccolte manualmente in cassetta nella prima decade di settembre, questo vino nasce da un processo di vinificazione attento e rispettoso della materia prima.

Dopo la raccolta, le uve vengono delicatamente diraspate e avviate alla fermentazione a temperatura controllata, seguita da una lunga macerazione a contatto con le bucce, che consente di estrarre al meglio aromi, colore e struttura.Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, attraversato da riflessi violacei. Al naso si apre con profumi ampi e avvolgenti, dominati da note di ciliegia matura, mora e prugna, accompagnate da eleganti sfumature speziate e floreali. Al palato è caldo, morbido e ben equilibrato, con una struttura piena e tannini setosi. Il finale è lungo, con piacevoli richiami fruttati e speziati che invitano a un nuovo sorso.Un vino versatile, capace di accompagnare con gusto piatti ricchi e saporiti: carni rosse, arrosti, grigliate, salumi e formaggi stagionati, ma anche piatti della tradizione siciliana, come la pasta alla Norma o il coniglio alla stimpirata