INZOLIA IGP TERRE SICILIANE BIOLOGICO

L’Insolia IGT Terre Siciliane di Tenuta Rasocolmo è un vino bianco secco che racconta l’autenticità e la freschezza della Sicilia, attraverso un vitigno autoctono noto anche come Inzolia. È un vino pensato per valorizzare al meglio il territorio e offrire una beva pulita, versatile e di grande equilibrio, perfetta per la ristorazione.

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette durante la quarta decade di agosto, al momento della piena maturazione aromatica, quando la freschezza e l’equilibrio acido-zuccherino raggiungono il loro punto ottimale. La lavorazione è particolarmente attenta e delicata: l’uva viene vinificata sotto atmosfera controllata di CO₂ e a basse temperature, per preservare al massimo i profumi primari e la fragranza del frutto.

All’olfatto il vino si apre con profumi freschi e floreali, con sentori netti di agrumi (come limone e cedro), mela verde, erbe mediterranee e leggere sfumature di mandorla e fieno secco. Al palato è vivace e sapido, con una buona acidità che sostiene il sorso e lo rende piacevole e rinfrescante. Il finale è pulito, con una tipica e sottile nota amarognola che richiama la mandorla.Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante, a tratti con riflessi verdolini.

Perfetto da proporre come aperitivo, oppure in abbinamento ad antipasti di pesce, crudi, frutti di mare, primi piatti delicati o formaggi freschi, l’Insolia Mediterraneo si distingue per la sua genuinità e naturalezza, caratteristiche che ne fanno un vino ideale per la clientela che cerca freschezza, qualità e autenticità nel bicchiere.